Gobierno Nacional

Productos y Subproductos de Origen Animal

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal es responsable del aseguramiento de la calidad e inocuidad de los productos y subproductos de origen animal mediante la verificación del cumplimiento de las normas establecidas dirigidas a la protección de la salud pública.

La Dirección General de Calidad e Inocuidad de Productos de Origen Animal del SENACSA es responsable del registro y habilitación de los establecimientos faenadores, procesadores, elaboradores, fraccionadores, empresas certificadoras, importadoras, exportadoras y de almacenamiento de productos, subproductos y derivados de origen animal, de la certificación sanitaria y autorización de exportación e importación.

La Dirección igualmente establece los requisitos de infraestructura e ingeniería sanitaria y la obligatoriedad de la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura, Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización, Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control y Controles Microbiológicos y de Residuos y verifica el cumplimiento de las normativas nacionales e internacionales en los establecimientos habilitados, cuyos operadores son responsables de la calidad e inocuidad de los productos.

Las regulaciones, controles y acciones del SENACSA están basadas en la Ley 2426/2004.

Todo establecimiento que sacrifique animales y procese, elabore, fraccione, importe, exporte, almacene productos, subproductos y derivados de origen animal deberá estar registrado y habilitado por el SENACSA.
El solicitante deberá ser una empresa (en cualquiera de sus modalidades) constituida legalmente en el Paraguay, cumpliendo las normativas nacionales vigentes establecidas para el efecto. Los establecimientos o empresas que han obtenido la habilitación por parte del SENACSA deben registrar la firma de su propietario, representante y/o apoderado.
Información sobre importación de productos y subproductos de origen animal.
Información sobre exportación de Productos y Subproductos de Origen Animal.
Controles de inocuidad y calidad de productos y subproductos de origen animal realizados por el SENACSA